Хумус – что это такое и с чем его едят, интересует многих граждан нашей страны. На территории России такое блюдо, как хумус, считают изысканным и экзотическим. Но несмотря на это, в восточных странах это самая простая и популярная закуска. К примеру, в Израиле, Сирии или Турции в заведениях общественного питания подают хумус с лавашом, а в других восточных странах с простым хлебом или чипсами.
Закуска считается очень популярной, так как она питательна из-за глютена, который входит в ее состав в значительном количестве.
Хумус — что же это?
Что такое хумус, какова его польза — сразу станет понятно из его состава:
- нут;
- сок лимона;
- тмин;
- перец черный;
- масло оливы;
- чеснок.
Кто-то не добавляет масло оливы, но это может навредить вкусу блюда, так как придется увеличить количество других компонентов.
Также многие рецепты предлагают добавлять отвар, в котором варился нут, но в таком случае вкус у закуски будет не привычный маслянистый, а наоборот водянистый
Найти рецепт хумуса с фото несложно, достаточно зайти в интернет. Рассмотрим ниже, как приготовить закуску самостоятельно в домашних условиях.
- оливковое масло — 1/2 стакана;
- семя кунжута — 20 г;
- нут — 0,5 кг;
- два зубчика чеснока;
- тмин — 1/2 ст.л;
- кориандр — 1/2 ст.л;
- свежевыжатый сок лимона по вкусу.
Как приготовить:
- Нут промываем под проточной водой. Выкладываем в емкость и заливаем крутым кипятком. Накрываем и оставляем на 6-8 часов.
- Воду убираем, основной компонент выкладываем в кастрюлю и вливаем чистую воду. Доводим до кипения и варим 10 минут.
- Сливаем, промываем и вновь заливаем. Доводим до кипения и варим до готовности. Как только горох приготовился, необходимо слить с него воду и остудить его.
- Выкладываем в чашу блендера и измельчаем. Затем добавляем измельченный чеснок, масло. Перемешиваем.
- Добавляем оставшиеся специи. Перемешиваем и расфасовываем по банкам. Убираем в холодное место на 60 минут.
Теперь возникает вопрос «с чем его едят?» Как правило, закуску подают в лепешке с кармашком, которую называют питой. По готовности закуску выкладывают на чистое блюдо, украшают орехами, веточками свежей зелени, долькой лимона и маслинами.
С чем еще его едят, и в каком виде разрешается подавать? Также закуску можно намазывать на хлеб и использовать в качестве бутербродной смеси. В таком случае, в качестве украшения, рекомендуется использовать дольку авокадо.
Подавать хумус можно в любом виде, как в горячем, так и в холодном. Главное, чтобы в любом случае вместе с пастой было подана восточная лепешка или же лаваш.
Полезные и вредные свойства восточной закуски
Родиной хумуса считается Ливан. Их кухня считается многообразной, так как она состоит из греческих, арабских и армянских элементов. Но несмотря на это, люди там не страдают лишним весом, так как продукты и еда, приготовленная из них, считается здоровой и правильной. Главное, использовать правильную пропорцию продуктов, только тогда блюдо может принести больше пользы, чем вреда. Мы уже рассмотрели, что это такое хумус и с чем его едят, теперь пришло время поговорить о его уникальном составе:
- белки, жиры;
- микро и макроэлементы — кальций, калий, цинк, железо, магний и т.д;
- витамины — вся группа В, А, Е, С;
- значительное количество клетчатки.
Итак, какую пользу принесет восточная закуска для организма человека:
- Выводит лишний холестерин из крови;
- Улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
- Оказывает омолаживающее действие на организм не только изнутри, но и снаружи;
- Выводит из организма вредные и токсичные вещества;
- Улучшается метаболизм;
- Приводит в норму уровень сахара в крови;
- Улучшает мозговую активность;
- Успокаивает центральную нервную систему;
- Улучшает процесс переваривания и усваивания пищи;
- Укрепляет иммунную систему человека.
Как вы уже поняли, закуска очень положительно влияет на организм человека, да и к тому же блюдо низкокалорийное. В 100 граммах закуски всего 170 Ккал. Для того, чтобы насытить свой организм полезными веществами и витаминами, человеку достаточно употреблять в день по 40 грамм хумуса. Как у любого средства, восточная закуска не только может принести пользу, но и вред для организма:
- нельзя использовать в питании людям с повышенным газообразованием;
- ожирение любой степени;
- появление аллергической реакции на компоненты блюда.
Где купить хумус?
Не всегда есть время для того, чтобы приготовить вкусную и полезную закуску, в таком случае возникает вопрос, где можно купить хумус и по какой цене (что это такое и пользу см. в статье). Итак, приобрести его можно в любом магазине или же заказать через интернет-магазин. По своей стоимости, блюдо не из дешевых. За баночку 380 грамм магазины просят от 320 рублей и выше в зависимости от производителя.